Dans un premier temps tu télécharges la traduction si ce n'est pas déjà fait (voir sur
www.magentocommerce.com/langs/), puis tu upload les fichiers extraits de l'archive.
Ensuite dans ton admin tu vas dans "Système -> Configuration -> Général" et tu sélectionnes "français" dans "Profil local". Si tu as différentes vues, tu peux bien entendu choisir avant sur le côté à quel niveau tu veux appliquer cette configuration.
