Bonjour,
Tu le mets dans default ou un thème personnel. Je pense qu'il n'y a pas de règle stricte, ça dépend de ton projet et si tu fais du multi boutique ou une seule boutique. Moi pour une seule vue je procède comme ça. Mon thème "perso" dans lequel je duplique tout ce que je modifie. default je n'y touche pas (dedans toutes les extensions s'installent). Ainsi, je me retrouve avec "perso" et "default".
Voici des théories à ce sujet :
www.fragento.org/Templates/26511-modifie...ento-1.4/Page-4.html